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quarta-feira, 18 de maio de 2011

SUGESTÃO PARA UM CHURRASCO NO BAFO

Boa tarde, CHEF, primeiramente desejoagradecer sua atenção e posteriormente pedir-lhe uma sugestão para um churrasco em familia: Lógico que quero impressionar a todos... Serão 4 adultos e 4 crianças e utilizarei uma churrasqueira a bafo feita em inox...
A minha idéia inicial é usar somente carne bovina, mas pode se sentir a vontade para sugerir mais sabores


Olá Arnaldo.


Nós é que agradecemos o contato. Fique sempre a vontade para perguntar.
Bom, vamos lá: Vamos começar pelo calculo da quantidade. A medida padrão são 400g – 500g por pessoa. Mas, como são 4 crianças, acredito que, 3Kg são o suficiente.
Agora, outra coisa importante: as carnes mais indicadas são a costela, o lombo, a picanha e a maminha, entre outras. Porém, para você impressionar a todos mesmo, vou anexar uma receita de um medalhão bardeado. Você pode optar por fazer ou não o molho. Mas, você pode estar se perguntando: O que será que é um medalhão bardeado? Bom, bardear é uma técnica para assar alimentos magros, onde pedaços finos de gordura do lombo do porco, bacon ou pancetta são amarrados a carne. A gordura extra agrega sabor e mantém a carne macia e úmida.


Se tiver alguma duvida, ficarei feliz em responder.


Tenha um ótimo churrasco de família.


Muito Obrigado

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